Slovenija se je ponovno zapisala na zemljevid svetovne kulinarike, saj je v vodniku Michelin Guide Slovenia za leto 2026 kar deset slovenskih restavracij prejelo prestižne zvezdice. Vrhunska kuharska mojstrica Ana Roš je s svojo Hišo Franko znova potrdila tri Michelinove zvezdice, medtem ko je restavracija Milka, ki jo vodi David Žefran, obdržala dve.
Poleg njiju je osem restavracij prejelo po eno zvezdico, med njimi so Cob, Hiša Linhart, Hiša Denk, Grič, Dam, Gostilna pri Lojzetu, Pavus in novinka Galerija okusov iz Celja.
Vrhunska kulinarika še naprej blesti
Hiša Franko z Ano Roš na čelu ostaja sinonim za vrhunsko kulinariko v Sloveniji. Vodnik Michelin Guide Slovenia je ponovno potrdil tri zvezdice, kar je najvišje priznanje v svetu gastronomije. Po eno zvezdico so obdržale restavracije Cob, Hiša Linhart, Hiša Denk, Grič, Dam, Gostilna pri Lojzetu in Pavus, medtem ko je Galerija okusov iz Celja prva prejela zvezdico, kar je velik dosežek za mladega kuharja Marka Magajna.
Letošnji podeljevalci so prvič podelili posebno priznanje za odprtje leta Gostilni Francl v Celju, ki jo vodi Sebastijan Kovačič. Nejc Farčnik, ki dela v restavraciji Grič, je prejel nagrado Sommelier Award, medtem ko je nagrada Service Award pripadla Petru Patajcu iz Gostilnice Ruj. Poleg tega se je v izbor Bib Gourmand uvrstilo 12 slovenskih restavracij, med njimi dve novi, kar kaže na izjemno razmerje med ceno in kakovostjo.
Pomen ekipnega dela v kulinariki
Nosilci Michelinovih zvezdic poudarjajo, da je uspeh njihovih restavracij rezultat trdega dela, predanih ekip in uporabe lokalnih sestavin. Ana Roš je izpostavila, da je za doseganje vrhunskih rezultatov potrebna močna ekipa, medtem ko je David Žefran iz restavracije Milka poudaril, da brez strokovne ekipe ne bi mogli dosegati takih uspehov. Filip Matjaž iz restavracije Cob prav tako verjame, da brez podpore kolektiva ne bi mogli doseči trenutnih rezultatov.
Mednarodni ugled Slovenije raste
Michelinova priznanja krepijo mednarodni ugled Slovenije kot vrhunske gastronomske destinacije. Pri Slovenski turistični organizaciji (STO) poudarjajo, da ta priznanja prispevajo k dvigu kakovosti v panogi in razvoju trajnostnega turizma. Po zaslugi vrhunskih chefov in njihovih ekip je Slovenija danes prepoznavna kot vrhunska gastronomska destinacija. Sodelovanje z Michelinom povečuje prepoznavnost Slovenije in krepi ugled slovenskih chefov in restavracij.
Direktorica STO-ja Maja Pak Olaj je ob razglasitvi rezultatov poudarila, da letošnji rezultati ponovno potrjujejo, da Slovenija utrjuje položaj ene najprepoznavnejših gastronomskih destinacij v Evropi. Uvrstitev 74 restavracij kaže, da vrhunska gastronomija postaja vse pomembnejši del turistične ponudbe Slovenije. STO bo še naprej podpirala razvoj in prepoznavnost Slovenije kot destinacije vrhunskih gastronomskih doživetij.
Prvo izdajo Michelinovega vodnika je Slovenija prejela že leta 2020, kar je bil pomemben mejnik za slovensko kulinariko in turizem.
Spletno uredništvo
