Mednarodni dan kave, ki ga praznujemo že desetletje, prinaša novico o znatnem dvigu cen kave v zadnjem letu. Po podatkih statističnega urada se je cena kave v trgovinah dvignila za več kot četrtino. Medtem ko uživate v svoji najljubši turški kavi, espressu ali kavi z mlekom, vas vabimo na potovanje skozi zgodovino tega priljubljenega napitka.
Leta 2015 so na svetovni razstavi Expo v Milanu 1. oktober uradno razglasili za mednarodni dan kave. Namen tega dne je počastiti kavo ter opozoriti na pravično proizvodnjo, trgovino in odgovorno uživanje. Kavo pridelujejo na tropskih in subtropskih območjih, med 800 in 2000 metri nadmorske višine. Plodovi kavovca so sprva zeleni, ko dozorijo, pa postanejo rdeči ali vijoličasti. Vsak plod skriva dve semeni ali kavni zrni, ki jih pridelovalci posušijo, oluščijo in pražijo.
Različne vrste kave in njihova pridelava
Čeprav obstaja več kot 100 različnih sort kavovcev, sta najbolj razširjeni vrsti kave arabica in robusta. Arabica predstavlja približno 70 % svetovne pridelave in daje bolj aromatična, nežna zrna. Robusta vsebuje več kofeina in ponuja intenzivnejši, grenkejši okus. Manjši delež pridelave predstavljata še kavi liberica in excelsa, ki izhajata iz Liberije oziroma Sudana.
Zgodovina kave: Od pastirjev do evropskih kavarn
Kava ima dolgo zgodovino, ki sega v 9. stoletje, ko jo je po legendi “odkril” etiopski pastir. Njegove koze so po zaužitju rdečih jagod postale nenavadno živahne. Etiopija velja za domovino kave, kjer so zmlete kavne plodove sprva uživali zmešane z živalsko maščobo. Praženje in kuhanje kave sta se pojavila kasneje.
Prve omembe napitka segajo v 15. stoletje, ko so jo sufisti v Jemnu začeli pripravljati za lažje ostajanje budnih med molitvami. Kava se je nato hitro razširila po muslimanskih skupnostih, v Evropo pa so jo v 17. stoletju prinesli beneški trgovci. Prva evropska kavarna je zaživela prav v Benetkah.
Pridelava in poraba kave danes
Brazilija ima danes primat v pridelavi kave, kjer vsako leto pridelajo od 3,6 do štiri milijone ton. Sledi Vietnam z 1,7 do 1,9 milijona ton na leto. Med večjimi pridelovalci kave so še Kolumbija, Indonezija, in Etiopija. Pridelava kave je ključna za gospodarstva teh držav.
Kar zadeva porabo, so podatki različni. Po reviji World Population Review je največja poraba suhe kave na prebivalca v Srednjeafriški republiki, med evropskimi državami pa izstopa Luksemburg. V Sloveniji je bila leta 2022 poraba kave 9,83 kilograma na prebivalca.
Cene kave v Sloveniji: Letošnji skok
Cene kave so v Sloveniji doživele znaten dvig. Za kilogram klasične kave je bilo lani treba odšteti povprečno 12,19 evra, letos pa je cena narasla za 28,5 %. Slovenija je lani uvozila 21.421 ton kave, največ iz Brazilije in Italije.
Zanimivosti o kavi
- Najdražja kava na svetu je Kopi Luwak, pridelana v Indoneziji iz kavnih plodov, ki jih prebavijo cibetovke.
- Kofein v čisti obliki je bel prah brez vonja, močno grenkega okusa.
Ne glede na to, kako uživate v kavi, bo ta napitek še naprej igral pomembno vlogo v našem vsakdanjem življenju.
Spletno uredništvo
