Evropski agenciji za zdravje in varnost hrane sta izpostavili resen izbruh salmonele, ki ga povezujejo z alfalfa kalčki iz Italije. V zadnjih dveh letih je salmonela, ki izvira iz semen lucerne v alfalfa kalčkih, prizadela 509 ljudi v devetih evropskih državah. Največ primerov je bilo prijavljenih na Norveškem, Švedskem in Finskem, okužbe pa so zabeležili tudi v drugih državah, kot so Nemčija, Nizozemska, Danska, Francija, Belgija, Estonija in Združeno kraljestvo.
Širjenje okužbe in prizadete države
Alfalfa kalčki, sicer priljubljeni kot dodatek k solatam in sendvičem, so povzročili obsežno zdravstveno krizo. Evropski center za preprečevanje in obvladovanje bolezni (ECDC) in Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) sta opozorili, da so ljudje zboleli po zaužitju kalčkov italijanskega dobavitelja, ki semena pridobiva od treh pridelovalcev v regiji. Približno polovica vseh okužb je bila zabeležena na Norveškem, medtem ko so Švedska in Finska prav tako beležile visoke številke okužb.
Neznani vzroki kontaminacije
Kljub odpoklicu nekaterih serij semen ostaja nejasno, kje je prišlo do kontaminacije in ali je bila morda prisotna navzkrižna kontaminacija vzdolž dobavne verige. Evropske agencije opozarjajo, da je okužena lucerna lahko še vedno v obtoku, saj so nove primere okužb odkrili v različnih državah. “Izbruh salmonele še vedno traja,” so sporočili iz agencij, “in primeri okužb se lahko še naprej pojavljajo, dokler ne bodo identificirane in nadzorovane točke kontaminacije.”
Zdravstvena tveganja in priporočila
Salmonela lahko povzroči simptome, kot so bolečine v trebuhu, vročina, glavobol, slabost, bruhanje in utrujenost. Najbolj ranljive skupine so dojenčki, starejši in osebe z oslabljenim imunskim sistemom. Agencije priporočajo, da se tisti, ki so v nevarnosti, izogibajo uživanju kaljenih semen, razen če so bila temeljito toplotno obdelana.
Preventivni ukrepi in nadaljnje raziskave
Medtem ko organi za varnost hrane nadaljujejo z raziskavami, kako je prišlo do kontaminacije, javnost pozivajo k previdnosti pri uživanju kalčkov. “Pomembno je, da se kalčki ustrezno kuhajo, da se zmanjša tveganje za okužbo,” poudarjajo strokovnjaki.
Oblasti si prizadevajo za nadzor nad situacijo ter ozaveščanje javnosti o tveganjih, povezanih s kontaminiranimi živili, obenem pa pozivajo k odgovornemu ravnanju vseh v prehranski verigi.
Spletno uredništvo Goriške novice
