Na prestižni prireditvi The World’s 50 Best Restaurants 2024, ki je potekala v ameriškem Las Vegasu, so organizatorji razglasili restavracijo Disfrutar iz Barcelone za najboljšo restavracijo na svetu. Med izjemnimi dosežki na letošnjem seznamu je tudi slovenska Hiša Franko, ki jo vodi kuharska mojstrica Ana Roš, uvrščena na 48. mesto.
Drugo mesto je letos zasedla restavracija Asador Etxebarri iz španskega mesta Atxondo, tretje pa restavracija Table by Bruno Verjus iz Pariza. Hiša Franko, ki je lani zasedla 32. mesto, se je letos znašla na 48. mestu. Kulinarični strokovnjaki so v obrazložitvi poudarili, da je Ana Roš Slovenijo postavila na gastronomski zemljevid že leta 2017, ko je bila razglašena za najboljšo žensko kuharsko mojstrico na svetu. Roševa, samoukinja, je znana po uporabi lokalnih sestavin, ki jih pridelujejo v neposredni bližini restavracije, locirane v osupljivi dolini reke Soče. Trenutni degustacijski meni Hiše Franko, imenovan “50 odtenkov rdeče”, vključuje jedi, kot so vrtni listi z rjavim maslom, prepeličjim jajcem in alpskim kaviarjem ter kapeleti s črno hruško in topinamburjem.
Ana Roš je bila že večkrat nagrajena za svoje kulinarične dosežke. Novembra lani se je uvrstila na tretje mesto na lestvici najboljših kuharjev na svetu The Best Chef Awards 2023, kjer je bila edina ženska v najboljši deseterici. Hiša Franko je tudi edina restavracija v Sloveniji, ki se ponaša s tremi Michelinovimi zvezdicami.
Letošnji seznam 50 najboljših restavracij je že 22. po vrsti, blagovna znamka 50 Best pa velja za vodilno v svetovni gastronomiji in je v lasti britanskega podjetja William Reed.
Spletno uredništvo
Vir naslovne slike: Hiša Franko
