Kava, ena najbolj priljubljenih pijač po svetu, se je v zadnjih petih letih znatno podražila, kar je povzročilo precejšnjo skrb med potrošniki. Povprečna cena kilograma kave je lansko leto presegla 12 evrov, kar je za več kot tri evre več kot pred petimi leti, kar pomeni 71-odstotno podražitev. Prav tako se je cena skodelice espressa v lokalih dvignila z 1,29 evra na 1,74 evra. Kaj je privedlo do tako strmega dviga cen? Glavni razlog se skriva v Braziliji, največji svetovni proizvajalki kave, kjer podnebne spremembe močno vplivajo na pridelavo.
Brazilija vsako leto proizvede približno 60 milijonov vreč kave. Vendar pa se proizvodnja zmanjšuje zaradi vse pogostejših ekstremnih vremenskih pojavov, ki so posledica podnebnih sprememb. Rok Fabjan, slovenski izvoznik kave iz Brazilije v Evropo, je pojasnil:
“Od leta 2020 dejansko ni tako, kot naj bi bilo. Povprečne temperature so vse višje, padavin je vse manj, poleg tega imamo ogromno pojavov, kot je toča ali zmrzali, in to negativno vpliva na pridelek. Taki enkratni dogodki pustijo velik pečat na ceno.”
Eleonora Erthal, brazilska lastnica nasada kave, je dodala:
“Kavovci ostajajo majhni in slabo obrodijo, ker nimajo dovolj vode. V Braziliji je ponekod postalo tako vroče, da kavovci sploh ne uspevajo več.”
Prilagoditve in inovacije pridelovalcev
Pridelovalci kave se soočajo z izzivi skozi inovacije, kot je uvedba namakalnih sistemov. Fabricia Colombi Ortolani, pridelovalka kave, je povedala:
“Uporabljamo pametni sistem kapljičnega namakanja. Vsak večer ob 22.00 na podlagi podatkov izračunamo, koliko vode je treba naslednji dan dodati.”
Fabjan dodaja, da povsod namakalni sistemi niso mogoči, zlasti v goratih območjih. Rešitve vključujejo sajenje različnih vrst rastlin skupaj, kar lahko ščiti pred ekstremnimi vremenskimi pogoji. Prav tako se razvijajo nove, bolj odporne vrste kave, ki bolje prenašajo suhe pogoje.
Spremembe na globalnem trgu kave
Fabjan tudi opaža, da se evropski trg vedno bolj osredotoča na kakovostne kave. Poleg tega se kultura pitja kave hitro razvija na Kitajskem, kar dodatno vpliva na povpraševanje in cene. Te globalne spremembe, skupaj s podnebnimi težavami v Braziliji, so ključni dejavniki, ki vplivajo na trenutni trend podražitev kave.
Spletno uredništvo Naša Dolenjska
