V gostilni The Star Inn, ki jo v Cornwallu že dve desetletji vodi Mark Graham, so se odločili za nekoliko nenavadno, a odločno potezo – gostom bodo zaračunavali dodaten strošek, če ne bodo pojedli vse hrane, ki so si jo sami naložili na krožnik. Lastnik se je za ta ukrep odločil zaradi naraščajočega problema s hrano, ki ostaja nedotaknjena, predvsem ob samopostrežnem bifeju. Grahama moti, da gostje ne spoštujejo hrane, kar je zanj nedopustno, še posebej, ker gre večinoma za lokalne sestavine.
“Vsakega kuharja bi prizadelo, če bi videl, koliko hrane gostje zavržejo,” je Graham svojo odločitev komentiral za britanski časnik The Independent. Poudaril je, da ga še posebej jezi, ko ostanejo nedotaknjeni deli nedeljske pečenke, ki jo z ljubeznijo pripravljajo iz mesa lokalnih kmetov. Da bi zmanjšal količino odpadkov, je uvedel kazen v višini 2,4 funta (približno 2,6 evra), ki bo zaračunana vsakemu gostu, ki bo za sabo pustil preveč hrane.
Nova pravila so jasno izpostavljena na opozorilni tabli v gostilni, veljajo pa le za bife, kjer si gostje sami izbirajo in nalagajo hrano. “Če si naložite na krožnik, je prav, da to tudi pojeste,” pravi Graham, ki je bil nad podporo, ki jo je prejel z vsega sveta, prijetno presenečen. Opozarja na razliko med generacijami: “Starejša generacija je navajena pojesti vse, kar ima na krožniku. Današnji gostje pa mislijo, da lahko z naloženo hrano počnejo, kar želijo, ker so zanjo plačali.”
Gostilna The Star Inn je sicer znana po svoji značilni jedi – pečenem krompirju, polnjenem z različno zelenjavo in mesom, ki so ga vzgojili v okolici. Kljub kulinaričnemu uspehu pa je Graham že doživel pritožbe zaradi novih pravil. Ena od gostij se je na družbenih omrežjih pritožila, da ji je poleg 28 evrov za obrok zaračunal še dodatna 2 funta kazni, ker ni pojedla vsega. Gostilna se je na njeno pritožbo odzvala z razlago, da gre za strošek zaradi zavržene hrane. Graham nad spletnimi kritikami ni zaskrbljen, saj trdi, da mu še nihče ni imel poguma tega povedati v obraz.
Spletno uredništvo
