Pripravlja se zgodovinski trenutek za ljubitelje hitre prehrane v Sloveniji. Ameriška veriga hitre prehrane z mehiškim pridihom, Taco Bell, bo po napovedih franšiznega nosilca Aptha Global do konca leta 2027 odprla svoje prve poslovalnice v Sloveniji. Kot je za Delo razkrila Aldina Hadžić, direktorica franšiznih operacij pri Apthi Global, sta v načrtih vsaj dve lokaciji, prva pa bo v Ljubljani. Odprtje sledi širitvi na Hrvaškem in v Srbiji, kjer bo prva restavracija kmalu odprta v Beogradu.
Širitev Taco Bell-a v regiji ni le poslovna odločitev. Po besedah Hadžićeve se ta širitev povezuje s trajnostnimi cilji Yum! Brands, med katerimi je zmanjšanje emisij toplogrednih plinov na restavracijo za 46 odstotkov do leta 2030 in doseganje neto ničelnih emisij do leta 2050. V praksi to pomeni uvajanje obnovljivih virov energije, izboljšanje energetske učinkovitosti in implementacijo načel krožnega gospodarstva.
“Trenutno sta v načrtih več kot dve, najprej v Ljubljani,” je izjavila Aldina Hadžić, direktorica franšiznih operacij pri Apthi Global.
Odmev kritike: Trajnost in hitra prehrana
Vendar pa povezovanje širitve verig hitre prehrane z zelenim prehodom ni naletelo le na odobravanje. Jasmina Bevc Bahar, generalna sekretarka Zveze potrošnikov Slovenije, je izjavila, da je takšno povezovanje “skregano z osnovno logiko trajnostne prehranske politike”. Poudarja, da kljub izboljšavam v energetski učinkovitosti osnovni problem ostaja – prehranska spornost izdelkov in njihov negativen vpliv na zdravje.
Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) prav tako opozarja na neuravnotežen prehranski profil hitre prehrane, ki pogosto vsebuje prekomerne količine soli, nasičenih maščob in sladkorja. En sam obrok lahko doseže ali preseže priporočeni dnevni vnos soli, kar je zaskrbljujoče, zlasti ob agresivnem trženju otrokom in mladostnikom.
Finančna podpora za rast
V maju je bilo napovedano, da sta družbi Aptha Global in Tastra prejeli 9,9 milijona evrov posojila od Evropske banke za obnovo in razvoj (EBRD) za širitev restavracij KFC v Bosni in Hercegovini ter prihod Taco Bell-a na Hrvaško in v Slovenijo. Ta projekt naj bi prinesel številna nova delovna mesta, zlasti za ženske in osebe z oviranostmi, ter uvedel elemente krožnega gospodarstva v franšizni model.
Zelena strategija ali zeleno zavajanje?
Vprašanje ostaja, ali lahko hitra prehrana resnično sledi trajnostnim ciljem, ali pa gre le za “zeleno zavajanje” – pojem, ki opisuje strategije, ki navzven izgledajo trajnostne, a ne prinašajo resničnih sprememb v okolju. Že zdaj pa je jasno, da bo prihod Taco Bell-a v Slovenijo spremljala vroča razprava o združljivosti hitre prehrane z zdravim in trajnostnim življenjskim slogom.
Spletno uredništvo Naša Ljubljana
